TE VERD

Introducció al te verd

A la Xina i al Japó, el te es beu des de fa molt de temps, no només per les seves propietats estimulants sinó perquè ajuda a mantenir la salut. Tots els tipus de te provenen de la mateixa planta (Camelia sinensis) i el te verd no n’és una excepció.

El te verd és la varietat de te que més es consumeix, després del te negre. La seva elaboració és un procés senzill, però requereix un mestratge molt exquisit per poder elaborar un bon te. Cada pas en l’elaboració és molt important i l’experiència dels artesans és el que permet poder elaborar un te diferenciador: fresc, aromàtic, amb cos, llarg,…

Aquest tipus de te es coneix sobretot per les seves propietats (carregats de vitamines, polifenols, aminoàcids, etc.), però moltes vegades es parla malament sobre el seu sabor/gust. Quantes vegades han sentit “vull beure te verd per les seves propietats però és molt amarg, no m’agrada”. Nosaltres volem desmentir aquesta frase. És molt fàcil dir això un cop s’ha tastat un te amb uns criteris de poca qualitat i una mala preparació.

Com he indicat anteriorment, la majoria de publicacions sobre el te verd se centren en les seves propietats. Què pot garantir aquestes propietats al te? La qualitat. És com a la majoria de les coses, no tots els tes tenen la mateixa qualitat. Realment ens hauríem de fixar més a l’hora d’adquirir un te i no assumir que tots tenen les propietats esmentades.

Quan parlem de te verd ens referim a una gran quantitat de tes, tots diferents, on la seva olor, el seu gust, el seu color,… és diferent. Aquestes diferències es produeixen a causa del que a nosaltres ens agrada anomenar “paràmetres de qualitat”. Alguns d’aquests paràmetres són; origen, cultiu, recol·lecció, processat,… i un llarg etcètera. Aleshores ha de quedar clar, en cada cas, de quin te verd estem parlant.

Un dels compostos químics que es presenta en més quantitat dins de les fulles del te són els polifenols. Els antioxidants són beneficiosos per mantenir la salut. A la Xina el te és un dels ingredients utilitzats a la MTC.

A la nostra botiga de te online poden trobar te verd de la Xina i del Japó.

Processat del te verd