La sopa de soja verde es un plato nutritivo y sabroso originario de Asia. Este plato es rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una excelente adición a una dieta saludable. En este artículo, hablaremos de la historia y el origen de la sopa de soja verde, sus beneficios nutricionales y cómo preparar este plato en casa.

Tabla de contenidos

sopa de soja verde

Historia y origen:

La sopa de soja verde es un plato popular en Asia desde hace siglos, especialmente en países como China, Japón y Corea. Este plato suele elaborarse con soja joven, que se recolecta antes de que las habas hayan madurado del todo. La soja verde se hierve y luego se mezcla con otros ingredientes para crear una sopa sabrosa y nutritiva.

Beneficios nutricionales:

La sopa de soja verde es un plato rico en nutrientes que ofrece numerosos beneficios para la salud. La soja verde utilizada en este plato es una excelente fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales como el ácido fólico, la vitamina K y el magnesio. Además, la soja contiene unos compuestos vegetales llamados isoflavonas, que se han relacionado con diversos beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y la osteoporosis.

Cómo preparar la sopa de soja verde:

Preparar sopa de soja verde en casa es relativamente sencillo y sólo requiere unos pocos ingredientes. Aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo preparar este delicioso y nutritivo plato:

Ingredientes:

  • 1 litro de agua
  • 100g de soja verde
  • 100g de cebada (granos esféricos blancos de unos 4-5 mm de diámetro)
  • 100g de semillas de loto
  • Azúcar de caña

Instrucciones

Hervir agua y añadir la soja verde, la cebada y las semillas de loto. Después del primer hervor, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que la soja y la cebada estén bien cocidas. Tapar la olla. El tiempo de cocción es de más de una hora. Bien cocido significa que todas las semillas están blandas y tienen una textura agradable en la boca.
Comprobar que la olla no se quede sin agua (con la proporción indicada, esto no debería ocurrir). Al haber menos agua, la mezcla adquiere un aspecto más denso y cremoso.
Apagar el fuego y añadir azúcar de caña al gusto si se desea.
¡Se puede comer caliente o frío!

Conclusión:

La sopa de soja verde es un plato delicioso y nutritivo fácil de preparar en casa. Esta sopa es una rica fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, por lo que es una excelente adición a cualquier dieta saludable.

Notas:

La soja, la cebada y las semillas de loto se pueden encontrar en cualquier supermercado chino.
Si quieres cocinarlo en menos tiempo, pon la soja, la cebada y las semillas de loto en remojo un día antes, así su proceso de cocción será más rápido.»

4 comentarios de “Sopa de soja verde

  1. jota58 dice:

    Ya la he probado, tiene un sabor especial pero a mi me gusta. Y sobre todo y muy importante sienta de maravilla sobre todo ahora en verano. Esta buena tanto caliente como fría de la nevera. De nuevo gracias por compartir la receta

  2. jota58 dice:

    Esta receta me parece muy interesante sobre todo para el verano. Aquí no estamos muy acostumbrados. La había probado hace tiempo pero no me acordaba de la receta. Gracias por compartirla

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