El canvi del te en pols al te en fulla, va proporcionar un nou complement per fer la infusió; La TETERA.
Context per a la tetera de Yixing
Des del Neolític han existit complements amb nança i bec, però eren utilitzats per a aigua o vi. El te bullit o batut no necessitava una tetera. Hi ha hagut algunes poques teteres durant la dinastia Tang i Song, però tot i haver estat utilittzades per al te, no estaven pensades i realitzades amb l’objectiu de preparar aquesta beguda.
Des de l’ any 2500 a.C. s’ ha produït ceràmica a YiXing. Es creu, que es va crear la primera tetera de YiXing amb ZiSha (material originari d’aquesta zona) no esmaltada i per tal de preparar el te, a principis del segle XVI. Les primeres teteres van aparèixer i eren còpies dels pots per a vi produïts a YiXing. Durant aquesta època el desenvolupament de l’ art formal juntament amb el pràctic ús d’ aquestes teteres van arribar a grans fites. La gent es va adonar dels avantatges del “ZiSha” i va popularitzar les teteres de YiXing per tot el món.
On és Yixing?
YiXing és una ciutat de la Xina ubicada a la província de Jiangsu, a unes 4 hores en autobús des de Xangai. És un lloc popular per la seva tradició en la realització de teteres de gres (stoneware) “zisha” que significa terra púrpura o purple clay en anglès. Aquí es troben els dipòsits d’ argila amb les característiques determinades per a la realització d’ aquest tipus de complements per a la preparació del te. Aquest gres, un cop realitzada la cocció, té una certa porositat que permet absorbir i preservar el gust, l’ aroma i l’ olor del te. Això implica que a mesura que utilitzem més aquests accessoris realitzats amb aquesta argila de Yixing, millor prepararan el te.
Què és l’argila de Yixing?
Algunes de les eines principals són:
木拍子: per fer la figura de la tetera (tercera per l’esquerra)
鳑鮍刀: per tallar el fang (eines nº 13 i 14 per l’esquerra)
规车: per tallar el fang circularment (quarta i onzena per l’esquerra)
搭子: per amassar i aplanar el fang (primera per l’esquerra)
打孔刀: per fer els forats interiors de la sortida de la boca de la tetera (eina nº 12 per l’esquerra)
圆口陀: para arreglar el diàmetre de la boca principal de la tetera (segona part superior dreta)
Procés
La ceràmica de Yixing no està feta amb l’ús del torn ni amb petits xurros. En comptes d’ aquestes tècniques els artesans utilitzen un gran ventall d’ eines de mà per donar forma a les parts d’ una tetera.
El banc de treball d’un artesà de yixing està ple de diferents tipus d’eines, els usos especialitzats de les quals han evolucionat al llarg dels anys. Hi ha compassos, martells, elements de mesura, ganivets, puntes,… Un bon joc d’eines i el bon maneig d’aquestes és la clau d’un bon artesà perquè fabriqui aquest fantàstic complement per al te.
foto de les eines
Després de pastar un bon tros de fang i d’aplanar-lo amb una eina de fusta, l’artesà treu una fina làmina en què farà un circul perfecte amb un petit compàs (la base). Després treu una altra fina lamina i l’emmotlla al voltant de la base circular (les parets). Aquestes parts, es van ajuntant i formant el cos principal. D’ altra banda es construeix la boca i la nança que també seran afegides al cos principal. Al final es crea la tapa (possiblement una de les parts més complicades).
Totes les parts d’una tetera han de venir de la mateixa partida de fang i han de ser treballades alhora – fet d’una altra manera, diferències en la consistència del fang o canvis en la humitat de l’ambient poden produir esquerdes i trencaments quan s’està coent el producte- Cada tetera està feta de 5 parts; base, tapa, parets, boca i nança.
Després de la unió i poliment posterior (duresa de cuir) del cos principal de la tetera i la tapa, es deixa assecar uns dies abans de ser cuita en un forn. Després de la cocció d’ un dia aproximadament, depenent del fang i de la forma, la tetera està acabada i preparada per posar-la a prova.
Característiques de les teteres de Yixing
- El “ZiSha” de YiXing manté més la temperatura que la porcellana, el vidre i que el ferro fos. Poden aguantar altes temperatures, però no posar-les directament al foc. No condueixen bé la calor, cosa que afavoreix la seva comoditat ja que no et cremes les mans en agafar la nança.
- Realça l’aroma i gust dels tes. Acumula l’ essència del te que permet aconseguir el màxim potencial en la següent infusió. Aquesta essència pot ser danyada usant males tècniques així com; usar el rentaplats, usar sabó per a la seva neteja, rentaplats, greixos (com la de la llet)…
- Originalment, la producció és artesanal.
- Creades en infinitat de formes i decorades amb cal·ligrafia o dibuixos.
- Segells d’ autor. Cada tetera té la signatura de l’ artista o l’ artesà a la base de la tetera, a la base del mànec o sota la tapa.
- Exemples de teteres de Yixing: Tetera de yixing Zhui Qiu, tetera de yixing zhu ni shui ping,…
Manteniment
Aquestes teteres necessiten un manteniment bastant senzill. Rentat de la tetera un cop feta la infusió, treure totes les fulles de l’ interior i tirar aigua calenta per netejar l’ interior. Deixar assecar la tetera. Una vegada seca, tapar-la i guardar-la per al pròxim ús.
La primera vegada que utilitzem la tetera aconsellem realitzar una infusió més llarga de l’habitual (posar fulles de te dins la tetera i tirar aigua a 95ºC. Deixar infusionar durant una bona estona. Desfer-se de la infusió). Després procedir a la preparació habitual del te.
Tetera realitzada a Yixing amb el mestre SHI
Durant la visita d’octubre (2007) a YiXing, una de les activitats previstes, era fer una tetera jo mateix. Després d’una intensa recerca, ja que buscàvem una persona amb experiència, formal i de reputació dins del món de les teteres de YiXing, trobem el mestre Shi.
Aconseguim que pogués disposar de temps lliure per a nosaltres. Quedem amb ell perquè ens ensenyés el procés de realització d’una tetera artesanal. No només ens va ensenyar el procés, sinó que nosaltres mateixos realitzem una tetera de YiXing seguint els seus passos.
D’aquesta manera ara podem entendre molt millor aquest art. Segons va dir el mestre Shi, ell mateix, per fer una tetera necessita al voltant d’un mes. Nosaltres, amb el temps limitat, seguim tots els passos per acabar la tetera que ens havíem proposat.
És clar, hi ha molta distància del nostre resultat al resultat del mestre, però amb la pràctica i les seves classes hem assolit el nostre objectiu i ens ha ajudat molt més que una mera introducció. El procés per fabricar una tetera sembla molt senzill, però no és així ja que els petits detalls i el “know-how” acumulat al pas del temps fan d’aquesta gent uns mestres d’aquest tipus de complements en el món del te.
La tetera de Yixing més gran del món
Aquesta és la tetera de Yixing més gran del món. Es pot trobar a la zona del Llac Tianmu a la de província Jiangsu.
Té una alçada de 3,5 metres i la seva capacitat és de 2,7 metres cúbics. La tetera pesa 980 quilos, està feta per diversos artesans durant més d’un mes. S’han utilitzat més d’1,5 tones de terra de Yixing. És la tetera de Yixing més gran del món.
El llac Tianmu 天目湖 està a prop de Xangai, aproximadament a unes tres hores en autocar. Aquest lloc és famós pel bosc de bambú 南山竹海 i les aigües termals naturals a l’aire lliure amb fonts i banyeres per gaudir-ne.
Enllaços d’ interès:
- Video tetera de yixing part 1
- Video tetera de yixing part 2
- Mestra Zhou gui Zheng part 1
- Maestra Zhou gui Zheng part 2
