Degustación té de Taiwán
El objeto de esta degustación té de Taiwán es conocer las características de preparación y sensoriales de los tés llegados a tetere. Prepararemos los tés al estilo «gongfu» con la finalidad de obtener un perfil sensorial de cada té.
El hecho de realizar este ejercicio permite tejer un conocimiento más detallado de los tés de Taiwán. Los tés que prepararemos proceden de zonas diferentes, varietales diferentes, procesos diferentes,…
En esta primera fase, nos centraremos en los oolongs de media y baja oxidación. Durante la actividad se podrán degustar los siguientes tipos de té de Taiwán:
- Fu Shou Shan Oolong (Taichung)
- Da Yu Ling (Taichung)
- Bao Zhong (New Taipei)
- Qing Xin Oolong (Qing Jing – Nantou)
- Four seasons (Nantou)
Detalles del taller degustación té de Taiwán
- Degustación té de Taiwán, 6 tipos
- Capacidad para 6 personas
- Precio 25€
- sábado 27 de mayo a las 11:30h
- La actividad tendrá una durada de 1h y 30 min. y se realizará en la Tetereria
Cosecha y áreas de cosecha
La cosecha de los tés que presentamos en la degustación de té de Taiwán se realizó durante la primavera de este año. Todos estos tés disponibles en la tienda tetere provienen de la zonas de Nantou, Taichung y new Taipei.
Taichung County
Esta área es famosa por dar nombre a algunos de los tés de Taiwán (oolongs) más emblemáticos. También por producir algunos de los tés más caros de la isla. En esta zona también encontramos los tés que se cultivan a más altura. Esta área está formada por un total aproximado de 100 hectáreas de terreno cultivado y una producción anual de unas 50T.
Nantou County
Nantou es el área más grande de Taiwán en el cultivo de té y consecuentemente es el área que más té de Taiwán produce. Esta zona aloja el complejo montañoso más alto de Taiwan y el pico más alto de la isla, YuShan, con una altura máxima de 3952m. Esta área está formada por un total aproximado de 8100 hectáreas de terreno cultivado y una producción anual de unas 12000T. Las plantaciones más elevadas en esta zona se encuentran a unos 2200m.
New Taipei
En el sur oeste de New Taipei, encontramos la zona de Pinglin. Zona característica por tener algunas de las primeras plantaciones de Taiwán. Pinglin es el área principal para la producción de BaoZhong. El principal negocio de la zona es el té (80%)
¿Qué es la degustación de té?
La degustación de té es el arte de evaluar y apreciar los sabores, aromas y texturas de diversos tipos de té. Antes de iniciar una sesión de degustación de té, es importante preparar adecuadamente la zona y los accesorios necesarios.
Durante el proceso de degustación, el té suele evaluarse primero visualmente, examinando su color, forma, tacto,… A continuación, se evalúa su aroma oliendo la infusión e inhalando profundamente para captar toda su fragancia. A continuación, se prueba el té, observando el sabor, la sensación en boca y el retrogusto. Es importante sorber el té lentamente y dejarlo rodar por la boca para experimentar plenamente sus sabores.
La degustación de té suele implicar la comparación de distintos tés para distinguir sus diferencias y similitudes. Durante la degustación se detectan matices y características sutiles en los tés, como notas florales o vegetales, dulzor o amargor y astringencia. La degustación de té es educativa y permite conocer la cultura, la historia y la geografía de la producción de té. Es una excelente manera de apreciar la diversidad y complejidad del té.
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