Disco puerh Shen shan lao shu de 2018 (sheng)

Características del Shen shan lao shu sheng 2018

Este disco (深山老树) Shen Shan Lao Shu sheng 2018 de 500gr es un clásico de Haiwan. Shen shan lao shu significa árbol viejo en las montañas profundas. Elaborado a partir de una mezcla de hojas de árboles viejos recolectadas a mano de la profundidad de la montaña en la zona de Menghai. Se utiliza el té de tres cosechas distintas (diferentes años). Los brotes recolectados, constan de la yema y dos hojas más y miden de 15 a 20cm.

Infusión de color dorado de gusto suave, floral y notas a miel. Su dulzor permanece en la boca una vez tomado.

Carácter de la infusión de este té puerh:

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen de este té puerh Shen shan lao shu sheng 2018

Las hojas para elaborar este té puerh son de la zona de Xishuangbanna, donde encontramos de forma natural en las montañas y plantaciones la variedad Camelia sinensis assámica.

Este disco de puerh está elaborado por Haiwan. Zhou Bing Liang nació en 1939 en Xiang Yun, en la provincia de Yunnan. En 1957, comenzó a trabajar en la fábrica Menghai. Desde 1984 hasta 1996, desempeñó el papel de director de la fábrica y lideró a todo su equipo. Zhou Bing Liang es uno de los responsables que ha dedicado más tiempo y esfuerzo a la fábrica de Menghai. Además, es uno de los fundadores de la marca DaYi y posteriormente, en 1999, cofundó Haiwan junto a otro socio. Destaca como una figura de gran importancia y pionero en el proceso de fermentado «wo dui» del puerh. Su contribución también es fundamental en la restauración de antiguos jardines de puerh y en el desarrollo de nuevas plantaciones.

Preparación del té puerh Shen shan lao shu sheng 2018

Preparación del shen shan lao shu sheng 2018 al estilo gongfu cha con tetera Yixing zhu ni shui ping de 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5-6g de té shen shan lao shu sheng 2018 dentro de la tetera.
• Hidratar la hoja y desechar el agua.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC para la primera infusión.
• Dejar infusionar alrededor de 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión alrededor de los 20 segundos durante las próximas infusiones. A partir de la cuarta infusión incrementar el tiempo de infusión.

Preparación del shen shan lao shu sheng 2018 al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

Utilizar el gaiwan nos proporciona comodidad. Permite oler el té de forma rápida y fácil. Proteger las hojas al tirar el agua caliente. beber  directamente del gaiwan, sin el uso de otros accesorios y también permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida. Para más información sobre el gaiwan te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 5-6g de té shen shan lao shu sheng 2018 dentro del gaiwan.
• Hidratar la hoja de té puerh y desechar el agua.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar unos 25-30 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para las 5 (aprox.) próximas infusiones, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar alrededor de los 10-20 segundos. Verter en el acumulador.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• A partir de la sexta infusión incrementar el tiempo de infusión.

Preparación gongfu del té shen shan lao shu sheng 2018 con tetera de vidrio de 270ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5-6g de té shen shan lao shu sheng 2018 dentro de la tetera.
• Hidratar la hoja y desechar el agua.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
• Dejar infusionar alrededor de 30-40 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y mantener el tiempo de infusión alrededor de los 20-30 segundos durante las próximas 5 infusiones. A partir de la sexta infusión incrementar el tiempo de infusión.