Matcha 3 * cerimonial d’Uji

Característiques d’aquest te verd en pols Matcha 3* cerimonial d’Uji

Te verd en pols matcha 3 estrelles produït a Uji per a la preparació a l’estil usutxa. El matcha es realitza a partir del tencha. Un cop processat el tencha , és mòlt en molins de pedra elèctrics. La pols que se n’obté és la matcha.

El tencha és un te que es produeix a partir de fulles ombrejades. En aquest cas el tencha utilitzat per a aquest matcha de cultiu natural s’ha ombrejat 3 setmanes i la recol·lecció es fa manualment. L’ombreig incrementa el nivell d’aminoàcids a les fulles i conseqüentment la dolçor del te. Aquest matcha 3 estrelles el farem servir per a la preparació a casa. També usat per barrejar amb iogurt, a les amanides, en la realització de postres,…

Infusió de color verd intens. En batre amb el chasen es produeix una capa escumosa a la superfície. La combinació dʻaquesta escuma amb la resta dʻinfusió és molt agradable. A la boca destaquen les notes lleugerament amargues i dolces.

Caràcter de la infusió del Matcha 3 * cerimonial d’Uji

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Preparació del Matcha 3 * cerimonial d’Uji

Per preparar el matcha 3 estrelles a l’estil usucha, la peça fonamental és el chasen . Sense el chasen no es pot batre bé el matcha. Altres complements necessaris són el chawan (bol), el chashaku , el natsume,… Per a la preparació es fan servir al voltant de 1,5gr (usucha) de te verd en pols. Es posa dins del chawan utilitzant el chashaku i s’aboca aigua a 80ºC. El volum daigua no ha de ser molt (al voltant de 80-100ml) perquè quedi una textura interessant, densa i intensa. Cal batre al voltant d’1 minut.

Resum pas a pas per a la preparació usucha del matcha 3* cerimonial d’Uji. ( Aquí podeu veure aquesta seqüència documentada fotogràficament )

• filtrar el te verd en pols matcha abans de la preparació.
• Utilitzar els accessoris adequats per a la preparació (chassen, chashaku, chawan,…)
• Abans d’afegir el matcha 3 estrelles, afegir aigua calenta dins el chawan i batre amb el chasen.
• Retireu l’aigua de dins del chawan i assequeu el chawan.
• Afegir el te verd en pols dins del chawan amb el chashaku (cullera de bambú).
• Afegir aigua a 80ºC.
• Utilitzeu el chasen per batre.
• Després d’un minut aproximadament de batre, retirar el chasen.
• Obtenir una textura correcta del te matcha.

Vídeos sobre la preparació del Matcha 3 estrelles cerimonial d’Uji