Matcha culinari Fukuoka

Característiques d’aquest te verd en pols Matcha culinari Fukuoka

Té verd en pols matcha culinari produït a Fukuoka. 100% Matcha natural, Ideal per aplicar a qualsevol creació culinària i prendre només si es desitja. La seva bona elaboració, per exemple, ens permet utilitzar aquesta matcha per prendre’l sol, amb llet o en l’elaboració de rebosteria,…. Aquest te verd en pols el podem anomenar matcha, ja que ha estat processat a partir del tencha .

Les fulles utilitzades per a aquesta matcha són de la varietat okumidori recol·lectades totes a la zona de Yame i s’han ombrejat directament damunt la planta.

El tencha es produeix a partir de fulles ombrejades. En aquest te matcha la fulla ha estat coberta al voltant d’una setmana abans de ser recollida. Fulles recol·lectades de la part superior de la planta manualment de les quals se’ls retiren les venes més llenyoses. L’ombreig incrementa el nivell d’aminoàcids a les fulles i conseqüentment la dolçor del te.

Caràcter de la infusió del Matcha culinari Fukuoka

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Preparació de Matcha latte

Per preparar el matcha latte culinari de fukuoka la peça fonamental és el chasen . Sense el chasen no es pot batre bé el matcha. Altres complements necessaris són el chawan (bol), el chashaku , el natsume,…

Preparació de matcha latte amb matcha culinari de fukuoka:

• Utilitzar un chawan amb el chasen dins, abocar aigua calenta i batre pocs segons per preescalfar accessoris.
• Treure el chasen, llençar l’aigua i amb el chakin assecar el chawan.
• Afegir 1 cullerada de postres de matcha culinari fukuoka.
• Afegiu-hi 150ml d’aigua a 80ºC i bateu-ho durant un minut.
• Retirar el chasen amb cura i sense deixar reposar passar-ho al recipient final de presentació.
• En paral·lel al procés anterior escalfar la llet (cura de no cremar els sucres).
• Amb un mini batedor (a piles) escumar la llet.
• Abocar la llet dins el mateix recipient final on hem posat el matcha. No cal afegir sucre.

Vídeos sobre la preparació de Matcha latte