Darjeeling Risheehat SFTGFOP1 First Flush

Origen del té negro Darjeeling Risheehat

Risheehat Tea State, ubicado en Bengala Occidental, es un jardín que produce premium Darjeeling teas, se conocía inicialmente como Tshering Bagan cuando los británicos establecieron este jardín en 1900. Fue posteriormente renombrado a Rishihat que significa «la casa de los sabios/santos sagrados» (Rishi=sabio/santo ; Hat=casa). Este jardín se sitúa cerca de la ciudad de Darjeeling entre unos 700 y 1400m de altitud, en la India.

Características de este Darjeeling risheehat

Este té negro Darjeeling Risheehat SFTGFOP1 es de primera cosecha. Las hojas tienen unos colores muy bonitos. Un abanico de tonalidades desde el blanco, verde claro al verde oscuro y marrón. El aroma es muy floral y fresco característico de este tipo de té negro de primera cosecha. La infusión es de color verde-amarillo intenso, transparente y brillante. En el interior del vaso se puede ver la pelusilla desprendida por las hojas jóvenes.

Si su aroma es impactante en seco, cuando infusionamos la hoja en caliente su aroma aún toma más protagonismo. Notas muy florales, penetrantes, intensas, punzantes… Las infusiones tienen que ser cortas, en caso contrario la infusión es ácida y amarga. A infusiones cortas es muy dulce y floral. Para las primeras infusiones de este té negro Rishihat utilizar agua no muy caliente, alrededor de 70-80ºC.

 

Carácter de la infusión de este té negro

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Preparación del Té negro Risheehat

Preparación del Darjeeling Rishihat al estilo gongfu cha con tetera Yixing zhu ni shui ping de 140ml.

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 4gr de té negro rishihat dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 70ºC.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 70ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del té Risheehat al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml:

Utilizar el gaiwan nos proporciona comodidad. Permite oler el té de forma rápida y fácil. Proteger las hojas al tirar el agua caliente. beber  directamente del gaiwan, sin el uso de otros accesorios y también permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida. Para más información sobre el gaiwan te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 3gr de té negro rishihat dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 70ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 70ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

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