Kamairicha Oolong

Características del té japonés Kamairicha oolong

Kamairicha oolong de la isla de kyushu, Japón. Originario de la prefectura de Miyazaki. Té oolong de hoja parcialmente entera, torneada y ligeramente enrollada sobre si misma formando una esfera imperfecta y abierta. Té procesado a partir de hoja joven de color verde claro – oscuro con aroma floral y fresco característica de los varietales japoneses. La infusión es agradable y floral. Textura sedosa y cremosa, proporcionando un recuerdo largo en boca. Proceso similar a los tés de China, aunque sabor completamente diferente debido a varios aspectos como el terreno, el clima, los varietales,…

Carácter de la infusión del kamairicha oolong

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

 

El proceso del Kama-iri oolong

Este tipo de procesado del té Japonés (kama-iri) es muy parecido a la estabilización de la hoja realizada en el procesado del té Chino. La producción de este té, hoy en día se centra en el sur de Japón, en las prefecturas de Miyazaki y Saga. La desactivación de las enzimas que oxidan la hoja del té se hace con una superficie caliente (con fuego/electricidad) en vez de utilizar vapor. El método comentado anteriormente se utilizó antiguamente en Japón, durante el S.XVI y que se dejó de utilizar al ganar terreno el método de vaporizado de las hojas.

Preparación del Kamairicha oolong

Preparación del té kamairi oolong al estilo gongfu cha con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner 140ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Pasar el agua en el acumulador.
• Poner 4gr de té kamairicha oolong dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con los 140ml de agua, del acumulador, que estará alrededor de los 80ºC.
• dejar infusionar alrededor de 40 segundos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, mantener la temperatura del agua a 80ºC y bajar el tiempo de infusión a 30 segundos para la segunda y tercera ronda. A partir de la tercera ronda incrementar la temperatura y el tiempo de infusión.

Preparación del té kamairi oolong al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 100ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos. Pasar el agua en el acumulador.
• Poner 4-5gr de té kama-iri oolong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con los 100ml de agua que hay en el acumulador, alrededor de los 80ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 80ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Por qué utilizar el gaiwan:

1. Una forma práctica para tomar el té.
2. Permite oler el té de forma rápida y fácil.
3. protege las hojas al tirar el agua caliente.
4. Se puede beber directamente del gaiwan, sin el uso de otro accesorio.
5. Permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida.
6. Accesorio indispensable para los aficionados al té.

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También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

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