Características de este A li shan Tie guan yin
Té oolong, de la variedad Tie Guan Yin que tiene la hoja procesada en forma de bola y con un tostado posterior lento y muy cuidado. El tostado le aporta complejidad y profundidad.
Carácter de la infusión del té oolong A li shan Tie guan yin
A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DE LA INFUSIÓN:
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Origen y plantación del A li shan Tie guan yin
Este A Li Shan Tie Guan Yin tostado, como el nombre indica es originario de la zona de Chiayi. Foto de la plantación de este té de A li shan. Estos árboles que se aprecian en la foto son originarios de la variedad Tie guan yin traídos directamente de la provincia de Fujian, China continental. Este tipo de plantación sin ninguna forma de distribución de los árboles y Camelia sinensis de la variedad Tie guan yin es una rareza en Taiwán. Plantación cerca de la fábrica que elabora el Jin xuan oolong.
Alrededor de unos 200 años atràs, la variedad Tie Guan Yin se empezó a cultivar en Taiwán, originaria de Anxi, en Fujian (China continental). Muzha, muy cerca de Taipei en la zona de Wen Shan, es el sitio originario del Tie Guan Yin en Taiwán.
Preparación del A li shan Tie guan yin
Preparación de este té oolong de A li shan Tie guan yin al estilo gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 5-7g de té A li shan Tie guan yin dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
- dejar infusionar alrededor de 2 minutos.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la cuarta infusión.
Preparación del A li shan Tie guan yin oolong al estilo gongfu con gaiwan de 100-120ml
- Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
- También pre-calentar el acumulador.
- Poner 5-7g de A li shan Tieguanyin oolong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
- Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- …
- Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.
Preparación del té A li shan Tie guan yin al estilo gongfu con tetera de vidrio de 270ml
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 5-8g del té oolong de A li shan dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 270ml e infusionar 2-3 minutos.
- La tercera infusión, verter agua a 95ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.
También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.
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1 Comments
Jul
| origen | Alishan, Chiayi, TAIWAN |
|---|---|
| altura plantación | 1000 msnm |
| cosecha/producción | 2014 |
| variedades | tie guan yin |
| cultivo | convencional |
| oxidación | 20-30% |
| proceso (k.green) | calor en cilindro de metal |
| tostado | medio tostado |
| embalaje | el té se envasa en bolsa opaca |
| envejecimiento | de 5 a 10 años |
2 valoraciones en A Li Shan Tie Guan Yin tostado
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calleja –
Destaca el sabor del tostado, pero sin ocultar otras trazas afrutadas con un efecto acaramelado reconfortante con un final dulce y persistente .
Preparado en Gaiwan, en cinco infusiones, usando 8 gr. tiene un buen desarrollo pudiendo disfrutar de la evolución de sus matices
Aníbal Marrero Perez –
Me encantan los oolong, y este no es una excepción. El sabor a tostado prevalece durante varias infusiones de forma considerable. un magnítico oolong.