Bai Hao Yin Zhen

Característiques del te blanc Bai hao yin zhen, també anomenat agulles de plata o silver needls.

Aquest bai hao yin zhen, anomenat agulles de plata, és originari de la província de Fujian. Aquest te blanc es produeix a partir dels brots més joves de la planta de te. Brots que encara no s’han obert recol·lectats manualment. Després d’un costós procés de recol·lecció les fulles són processades a través d’un llarg procés de marciment.

És un te que aguanta molt bé els temps d’infusió llargs a temperatures superiors als 90 ºC. Infusió de color daurat, verd groc transparent i clar, amb aroma subtil, elegant, afruitat i dolç. A la boca és un te molt agradable, dolç, cos mitjà i cremós.

Caràcter de la infusió del bai hao yin zhen

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen d’aquest te anomenat agulles de plata.

Te blanc agulles de plata originari de làrea de Fuding. Recollit a les muntanyes a una alçada entre els 500-800 metres. Foto de la plantació d’on és originari aquest te.

Les fulles joves recol·lectades estan recobertes d’uns pèls anomenats tricomes . Aquests tricomes tenen la funció de protecció i també de mantenir la humitat al brot o fulla jove. Un cop elaborat aquest te silver needl, aquests tricomes són els que donen l’aparença blanca a la fulla. Aleshores el brot encara no desenvolupat, amb forma d’agulla recoberta per aquesta pelusilla blanca, li dóna una aparença d’agulla de plata. D’aquí ve que aquest te també s’anomeni agulles de plata.

Preparació del Bai hao yin zhen.

Preparació del Bai hao yin zhen a l’estil gongfu cha amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfeu la tetera: Poseu aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixeu reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 3-4g de Bai hao yin zhen dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 200-250ml d’aigua a 90ºC per a la primera infusió.
• deixar infusionar al voltant de 2 a 3 minuts i mig.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 90ºC a la tetera de 270ml i infusionar 3 minuts.
• La tercera infusió, abocar aigua a 90ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

Preparació del Bai hao yin zhen a l’estil occidental amb tetera de vidre de 800ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar la quantitat d’aigua bullint, que volem beure, dins la tetera de vidre de 800ml i deixar reposar 2 minuts.
• Poseu tot el volum d’aigua als gots que utilitzarem per beure.
• Posar 5-7g de te blanc Bai hao yin zhen dins de la tetera.
• Omplir la tetera, des dels gots, amb la quantitat daigua que hem utilitzat inicialment. L’aigua estarà al voltant dels 80-85 ºC.
• Deixeu infusionar durant 5-6 minuts
• Retireu la infusió de la tetera, serviu-la en gots (deixeu la tetera sense aigua).
  • En cas que la tetera tingui un filtre removible no cal deixar la tetera sense aigua, ja que en retirar el filtre parem la infusió.
• Després de gaudir de la infusió, es poden tornar a infusionar les mateixes fulles incrementant el temps d’infusió i la temperatura.

Conte sobre el te silver needl o bai hao yin zhen.

Aquest conte sobre el te silver needls o agulles de plata, diu que hi va haver un any a la zona de Zhenghe, al sud de la Xina, on el temps va ser molt sec. No plovia i va començar a florir la malaltia Wenyi, causant de la mort de molta gent. A la muntanya de Donggong hi havia un pou de drac. Al costat del pou hi havia herbes màgiques que podien salvar la gent. Hi havia molts nois valents, que van anar a buscar-les, però ni un va tornar, perquè el camí cap a la muntanya era molt perillós.

En una família de 3 germans, el gran anomenat Zhigang, el mitjà anomenat Zhicheng i la germaneta petita anomenada Zhiyu, ells van decidir anar a buscar les herbes màgiques.

Van ser un a un, primer va ser el germà gran. Abans de marxar va treure la seva espasa de Yuanyang i va dir als seus dos altres germans: si veieu que l’espasa està rovellada vol dir que jo ja he mort i tot seguit va marxar de casa. Després de caminar 36 dies, per fi va arribar a la muntanya Donggong, i en aquell moment va aparèixer un avi de cabells blancs i li va preguntar si anava a la muntanya a buscar les herbes màgiques. Ell va contestar que sí. L’avi li va dir que al costat del pou podria veure les herbes però que en pujar la muntanya no hauria de girar mai el cap, si no no podria agafar les herbes.

Zhigang pujant la muntanya va passar per llocs plens de pedres estranyes, i de sobte va sentir una veu darrere seu que li deia “que valent ets de pujar la muntanya”. Zhigang espantat va girar el cap i es va convertir en pedra. Des de llavors, aquesta muntanya ha tingut una pedra més.

Aquell mateix dia els seus dos germans, a casa, van veure que l’espasa que va deixar Zhigang va quedar rovellada, sabent llavors que el seu germà gran ja no hi era. Se’n va anar el segon germà Zhicheng, passant-li exactament el mateix. Es va quedar convertit en pedra en sentir, al mig del camí, la veu del seu germà a l’esquena dient: vine a salvar-me, germà meu.

La germana petita Zhiyu, a casa va veure que li tocava anar a buscar les herbes. Va pujar per la muntanya i també se li va aparèixer l’avi de cabells blancs. Aquest cop l’avi li va regalar una bola d’arròs. Pujant la muntanya, per no sentir les veus, es va posar arròs a les orelles i així no va girar en cap moment el cap. Finalment va arribar al costat del pou, es va desfer del drac negre que estava vigilant les herbes i les va agafar. Va tornar al poble amb les herbes màgiques que va agafar de la muntanya i va salvar la vida de la gent malalta. A partir de llavors, aquesta herba màgica es va plantar a la zona, que més tard es va conèixer com el te Silver needls o bai hao yin zhen .

Articles relacionats amb el te bai hao yin zhen