Bing cha shu 7578 de 2021

Características de este bing cha shu 7578 de 2021

Disco de té puerh bing cha shu 7578 de 2021 de 357gr elaborado a partir de hojas de la variedad «daye». Receta 7578. Disco «shu» elaborado a partir de maocha fermentado y prensado posteriormente.

Este disco de té puerh de 2021 de la marca Lao tong zhi está hecho a partir de hoja mezclada, básicamente rota y algún brote joven entero. Almacenado desde 2021 en Xi Shuang Ban Na en seco. Desde 2022 su envejecimiento será en Barcelona.

Para preparar este bing cha shu 7578 de 2021 primero hemos hidratado la hoja. Utilizando la tetera de yixing zhu ni shui ping  de 140ml de capacidad y 10 gramos de té, la primera infusión tiene color negra rojiza, mate, opaca y densa. Intensidad aromática notable dentro de la tetera con notas a cereales y madera. En boca tiene una entrada potente con cuerpo, ligeramente secante con notas a madera y tierra. Sin notas a humedad. Después de la primera infusión la hoja se ha abierto dentro del accesorio, pero parte de ella sigue prensada.

Carácter de la infusión de este té puerh

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Origen de este té puerh bing cha shu 7578 de 2021

Uno de los dos ex-managers de la fábrica de Menghai, Mr. Zou Bing Liang, es el fundador de Haiwan. Durante los años 70 estas dos personas fueron pioneros en el desarrollo del método para fermentar el puerh. Es decir que el proceso de fermentación del puerh es muy parecido al proceso que se realiza en la fábrica de Menghai.

Las hojas para elaborar este puerh son de la zona de Xishuangbanna, donde encontramos plantaciones de Camelia sinensis assámica. A continuación podéis ver en la foto los árboles de los cuáles se recolecta la hoja para fabricar este bing cha shu 7578 de 2021.

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Preparación del té puerh bing cha shu 7578 de 2021

Preparación del bing cha shu 7578 de 2021 al estilo gongfu cha con tetera Yixing zhu ni shui ping de 140ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner de 6gr a 8gr de té puerh bing cha shu 7578 de 2021 dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 2 minutos 30 segundos – 3 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar o incrementar el tiempo a partir de la tercera infusión.

Preparación del té pu erh bingcha 7578 al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml

Utilizar el gaiwan nos proporciona comodidad. Permite oler el té de forma rápida y fácil. Proteger las hojas al tirar el agua caliente. beber  directamente del gaiwan, sin el uso de otros accesorios y también permite ver y analizar las hojas de una forma clara y rápida. Para más información sobre el gaiwan te puede interesar ¿Cómo utilizar el gaiwan?

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner de 6gr a 8gr de té puerh bing cha shu 7578 de 2021 dentro del gaiwan.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar unos 3 minutos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar entre minuto y medio y dos minutos. Verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• …
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo en la tercera infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Preparación gongfu del té pu erh bing cha shu 7578 de 2021 con tetera de vidrio de 270ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner de 6gr a 8gr de té puerh bing cha shu 7578 de 2021 dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC (nos vale el agua reposada del hervidor).
• Dejar infusionar alrededor de 3 minutos y medio a 4 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 270ml e infusionar alrededor de 2 minutos y medio.
• La tercera infusión, verter agua a 95ºC en la tetera de 270ml y proceder como en la segunda infusión.