Jin Xuan Oolong

Características del Jin xuan oolong

Este Jin xuan oolong, es originario de A Li Shan en la zona central de Taiwán. Tiene la hoja procesada en forma de bola y con un tostado ligero que correspondería a su proceso de secado en fábrica. El nombre de este té corresponde a la variedad de Camellia sinensis «Jin xuan» que es muy popular en Taiwán. También llamada TRES#12. La característica principal de esta variedad es la cremosidad que nos aporta en boca y sus notas lácticas (en chino lo llaman «nai xiang») durante el proceso de infusión. Estas características organolépticas aparecen de forma natural sin ningún aroma u otras substancias añadidas en este Jin xuan oolong.

Carácter de la infusión de este Jin xuan oolong

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

Plantación y origen de este Jin xuan oolong

La plantación de este Jin xuan oolong se ubica en la zona de A li Shan a unos 1000-1100 metros de altitud. Esta zona se caracteriza por la producción de té oolong. Fábricas familiares y pequeños talleres, todos ellos rodeados de plantaciones de té. Salimos desde la ciudad de Chiayi para llegar hasta la zona de A li shan a través de una carretera de montaña con infinidad de curvas.

Preparación del Jin xuan oolong

Preparación del té oolong Jin xuan al estilo gongfu con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-calentar la tetera: Llenar la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml con agua caliente 95ºC y dejar reposar 2 minutos. Pasar el agua en el acumulador para pre-calentarlo y desechar el agua..
• Poner 5g de jin xuan oolong dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con los 140ml de agua entre 90-95ºC.
• dejar infusionar un par de minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión alrededor de 1 minuto, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la cuarta infusión (cuarta incluída).

Preparación del té oolong jin xuan también conocido como nai xiang oolong al estilo gongfu con gaiwan de 100-120ml

• Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
• También pre-calentar el acumulador.
• Poner 5g de nai xiang oolong dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas.
• Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
• Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, manteniendo la temperatura y el tiempo de la segunda infusión. A partir de la cuarta ronda incrementar el tiempo de infusión.

Preparación del té oolong nai xiang al estilo gongfu con tetera de vidrio de 270ml

• Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de vidrio de 270ml y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
• Poner 5g de té oolong nai xiang dentro de la tetera.
• Rellenar la tetera con 200-250ml de agua a 95ºC.
• dejar infusionar alrededor de 1 minuto y medio a 2 minutos.
• Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
• Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 270ml e infusionar 1 minuto.
• La tercera infusión, verter agua a 95ºC en la tetera de 270ml e incrementar el tiempo de infusión.

También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.