Jin Xuan Oolong

Característiques del Jin xuan oolong

Aquest Jin xuan oolong, és originari de A Li Shan a la zona central de Taiwan. Té la fulla processada en forma de bola i amb un torrat lleuger que correspondria al seu procés d’assecat a la fàbrica. El nom d’aquest te correspon a la varietat de Camellia sinensis “Jin xuan” que és molt popular a Taiwan. També anomenada TRES#12. La característica principal d’aquesta varietat és la cremositat que ens aporta a la boca i les seves notes a llet (en xinès en diuen nai xiang) durant el procés d’infusió. Aquestes característiques organolèptiques apareixen de forma natural sense cap aroma o altres substàncies afegides en aquest Jin xuan oolong.

Caràcter de la infusió d’aquest Jin xuan oolong

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Plantació i origen d’aquest Jin xuan oolong

La plantació d’aquest Jin xuan oolong se situa a la zona d’Ali Shan a uns 1000-1100 metres d’alçada. Aquesta zona es caracteritza per la producció de te oolong. Fàbriques familiars i petits tallers, tots envoltats de plantacions de te. Sortim des de la ciutat de Chiayi per arribar fins a la zona d’Ali shan a través d’una carretera de muntanya amb infinitat de corbes.

Preparació del Jin xuan oolong

Preparació del te oolong Jin xuan a l’estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Omplir la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml amb aigua calenta 95ºC i deixar reposar 2 minuts. Passar l’aigua a l’acumulador per preescalfar-lo i rebutjar l’aigua.
• Posar 5g de jin xuan oolong dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb els 140ml d’aigua entre 90-95ºC.
• deixar infusionar un parell de minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió al voltant d’1 minut, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la quarta infusió (quarta inclosa).

Preparació del te oolong jin xuan també conegut com a nai xiang oolong a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Poseu 5g de nai xiang oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Preparació del te oolong nai xiang a l’estil gongfu amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Poseu 5g de te oolong nai xiang dins la tetera.
• Ompliu la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar 1 minut.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

També poden consultar el comportament dels acessoris en funció del material en aquest article.