Origen de este Da hong pao
Este Da hong pao oolong es originario de la zona sur oeste de la montaña de Wuyi. Las plantaciones se encuentran a 1000 metros de altitud. En estas fotos podéis ver la plantación de donde es originario. Plantaciones rodeadas de bosques de bambú, en laderas con pendiente moderada que hacen que su recolección sea 100% manual.
Características de este Da hong pao
Da hong pao recolectado a mano en la zona sur oeste de la montaña de Wuyi. Té envejecido ligeramente de hoja madura, medio oxidada y con un tueste con carbón, de forma estirada y torneada, de color marrón-negro oscuro.
En seco tiene aroma dulce, envolvente, delicado con notas tostadas que se mantienen al paso de las infusiones. Aporta una infusión rojiza, transparente y con recuerdo largo y dulce en boca. Consequentemente es envolvente y equilibrado, sedoso en los laterales de la boca. Permite varias infusiones.
En la ciudad de Jiu Long Ke se encuentran los 6 árboles madre de la variedad Da hong pao (Qidan). En la zona protegida en Zheng Yan (Wuyi Shan) se encuentran gran parte de los árboles reproducidos a partir de esquejes de los árboles madre. Este té se llama Dahongpao Puro.También encontramos este tipo de té oolong producido a partir de variedades como Rou Gui, Shui Xian, … entre otras. Este té oolong de la zona de Wuyi es famoso por su único aroma y por su especial carácter que adquiere este té de roca.
Carácter de la infusión del Da hong pao
- notas:
- El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
- valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)
Preparación del té oolong Da hong pao
Preparación del Da hong pao al estilo gongfu cha con tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml
- Pre-calentar la tetera: Poner agua caliente 95ºC dentro de la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll y dejar reposar 2 minutos. Desechar el agua.
- Poner 4-6gr de té oolong da hong pao dentro de la tetera.
- Rellenar la tetera con 140ml de agua a 95ºC.
- dejar infusionar alrededor de 1 minuto 30 segundos.
- Verter la infusión en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Repetir la infusión, vertiendo agua a 95ºC en la tetera de 140ml y reducir el tiempo de infusión en la segunda infusión, igualar el tiempo en la tercera infusión y aumentar el tiempo a partir de la tercera infusión.
Preparación del da hong pao al estilo gongfu cha con gaiwan de 100-120ml
- Pre-calentar el gaiwan: Poner 80ml de agua caliente 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 2 minutos.
- También pre-calentar el acumulador.
- Poner 4-6gr de té oolong da hong pao dentro del gaiwan. En este punto podemos aprovechar para oler las hojas dentro del gaiwan.
- Llenaremos el gaiwan con 100ml de agua a 95ºC. No tirar el agua directamente encima de las hojas.
- Tapar el Gaiwan y dejar reposar de 30 a 90 segundos y verter en el acumulador, dejando el gaiwan sin agua.
- Servir la infusión del acumulador a los vasos gongfu.
- Para la segunda infusión, añadir también 100ml de agua a 95ºC dentro del gaiwan y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
- Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos gongfu.
Mario Mendez Alonso –
Un toque cálido tostado y con un fondo afrutado,en la última infusión notas minerales en boca…me encanta!!!agradeceros Jing Jing y Ambrós el trabajo y el cariño,para que vuestros clientes de otras ciudades puedan disfrutar de una buena preparación y un excelente té.
Genís Riera Pérez –
Un té extraordinario! Muy aromático, con matices dulces y recuerdos a maíz tostado. Del mismo modo, proporciona muy poca astringencia en boca. Cuando se infusiona el tiempo justo (para mi gusto no más de un minuto en la primera infusión), adquiere una tonalidad ambar preciosa. En las posteriores infusiones, el color adquiere un tono más anaranjado.
En definitiva, una buena elección para los amantes de los tés oolong 🙂