Qi Men Hong Cha (Jin Hao)

Introducció al te negre Qi men o Keemun

El Qi men hong cha, també anomenat Keemun, és un te originari de la província d’ Anhui a la Xina. És l’únic te negre entre els deu tes més populars de la Xina. L’Any 1875 un fabricant d’Anhui va començar a fabricar aquest te i de seguida es va popularitzar. També exportat a Anglaterra, on va començar a guanyar-se el reconeixement.

Característiques d’aquest te negre Qi men jin hao

Aquest Qi men jin hao, és un te de fulla jove (brot) en forma de petit cargol de color fosc. Es poden apreciar els brots fins tornejats i daurats. La fulla en sec destaca per les notes dolces i amb un toc de cacau. El color de la infusió és vermellós i brillant. A la boca destaquen les notes dolces, cacau, lleugeres i subtilment florals.

Caràcter de la infusió del Qimen jin hao

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Preparació del te negre keemun

Preparació del keemun jin hao a l’estil gongfu cha amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 4-5gr de keemun jin hao dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut 30 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la cuarta infusió.

Preparació del keemun jin hao a l’estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 4-5gr de keemun jin hao dins del gaiwan. Aquí podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llençar l’aigua directament damunt les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda incrementar el temps d’infusió.

Per què utilitzar el gaiwan:

1. Una manera pràctica per prendre el te.
2. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil.
3. protegeix les fulles al introduïr l’aigua calenta.
4. Es pot beure directament del gaiwan, sense fer servir cap altre accessori.
5. Permet veure i analitzar les fulles de manera clara i ràpida.
6. Accessori indispensable pels aficionats al te.

També et pot interessar Com utilitzar el gaiwan?

Vídeos sobre la preparació del Qimen hong cha

Articles relacionats amb el keemun hong cha