Ruby Black Sun Moon Lake

Ruby black originari de Sun moon lake elaborat a partir del varietal Ruby 18

El Ruby Black és un te negre elaborat a la regió de Nantou a Taiwan. Sun Moon Lake es refereix al nom del llac que hi ha en aquesta zona, el qual proporciona unes condicions ambientals particulars per al desenvolupament d’ aquest te. El ruby black és una varietat d’arbre desenvolupat a través d’una hibridació entre una varietat assàmica i una altra nativa de Taiwan. Les plantacions d’ aquest tipus de te se situen entre uns 600-700 metres.

Les fulles processades de forma tornejada i llarga poden assolir els 6cm de longitud. El seu color fosc negre, marró amb algun matís verd fosc juntament amb la longitud de la fulla seca li aporten un aspecte molt atractiu. El Ruby Black Sun Moon Lake és un te negre molt aromàtic, amb records a canyella, fruita tropical, flor vermella,… i que proporciona una infusió de color Rubí (d’aquí el seu nom), fresca i molt elegant en boca, dolça, sedosa, equilibrada i llarga. Es caracteritza per tenir un sabor i una aroma diferent. La seva aroma mentolada amb notes especiades, sobretot a canyella el fan únic. És un te que funciona molt bé per prendre juntament amb el postre.

Caràcter de la infusió del Ruby black tea

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen d’aquest te negre Ruby black de Sun moon lake

La plantació d’aquest Ruby black es troba molt a prop del llac Sol i Luna (Sun moon lake) que pertany al comtat de Nantou. La plantació està situada a una altitud relativament baixa, al voltant dels 600-700 metres sobre el nivell del mar. La recol·lecció es realitza des de la primavera fins a l’estiu i és de forma manual. En la fulla infusionada es poden observar molt clarament els brots joves recol·lectats manualment, a més quan es toca la fulla ja infusionada aquesta és molt suau i tendra.

Emmagatzematge del te negre Ruby black

Aquest te negre de Formosa, és molt estable durant el seu emmagatzematge. Tot i que la seva frescura i floralitat desapareix amb el pas del temps altres matisos interessants apareixen amb l’envelliment. L’envelliment aporta canvis en el sabor, l’aroma, l’equilibri i la profunditat de la infusió. És a dir que quan el te es guarda durant diversos anys aquest madura i en modifica el caràcter. És difícil determinar si és millor el te fresc o el te envellit. Dependrà bàsicament de les preferències personals. Són dues formes diferents de gaudir el te, però si es busquen notes fresques millor consumir-lo jove. Per al seu emmagatzematge ha d’ estar ben tancat i conservar-se en un entorn sec i fresc. No és bo conservar aquest te en llocs amb molts canvis de temperatura i amb moltes olors, com per exemple a la cuina, juntament amb aliments amb aromes fortes o prop d’un radiador.

Preparació del Ruby black de Sun moon lake produït a partir del varietal ruby 18

Preparació del Ruby 18 a l’ estil gongfu cha amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml.

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 4-5gr de te Ruby 18 dins la tetera. És important minimitzar el temps d’espera per no refredar la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar entre 1 minut i 1 minut 30 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió en la segona infusió al voltant d’1 minut, igualar el temps de la primera infusió en la tercera i augmentar el temps a partir de la tercera infusió

Preparació del Ruby 18 a l’ estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml.

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 4-5g de té Ruby 18 dins del gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llençar l’aigua directament damunt les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 40 a 70 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegir també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar de 30 a 50 segons i abocar en l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de les següents infusions incrementar el temps.

Per què utilitzar el gaiwan:

1. Una manera pràctica per prendre el te.
2. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil.
3. protegeix les fulles al introduïr l’aigua calenta.
4. Es pot beure directament del gaiwan, sense fer servir cap altre accessori.
5. Permet veure i analitzar les fulles de manera clara i ràpida.
6. Accessori indispensable pels aficionats al te.

Vídeos relacionats amb aquest te negre del llac sol i lluna

Articles relacionats amb aquest te negre del llac sol i lluna

Te negre de Taiwan

Sobre el te negre de Taiwan, pocs saben que el país és un excel·lent productor [...]

22
jul.

Per què a Taiwan se l’anomena Formosa?

L’illa de Taiwan, també coneguda com l’illa de Formosa (illa bonica), es va formar fa [...]

17
juny