Nantou bai cha

Característiques del te blanc Nantou bai cha

Té blanc anomenat Nantou bai cha 白茶 originari de Taiwán. Full jove processada amb la mínima intervenció possible des de la seva recollida al seu envasament. Fulla sencera (brot + dues fulles) de color verd fosc amb tonalitats marrons. Fulles lleugerament oxidades assecades al sol. Infusió daurada-ambre, transparent i brillant amb aroma fresc i floral, dolça, també notes de fruita tropical, rosa, que s’intensifica a mesura que es refreda la infusió i amb un fons lleugerament cítric. En boca, el Nantou bai cha, és compensat amb una astringència molt agradable a la part frontal de la llengua, que combina molt bé amb les notes cítriques identificades en nas. Llarg en boca.

Caràcter de la infusió del Nantou bai cha

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen d’aquest Nantou bai cha

Foto de la plantació d’ aquest te blanc Nantou bai cha, ubicada a la zona de Nantou. Nantou és una de les zones més productores de te de Taiwan. D’aquesta zona surten tes molt populars com el Da yu ling, el Si ji chun o four seasons, el Dong ding,…

Preparació del te blanc Nantou bai cha.

Preparació del Nantou bai cha a l’ estil gongfu cha amb tetera de vidre de 270ml.

• Pre-escalfeu la tetera: Poseu aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixeu reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 3-4g de Nantou bai cha dins la tetera.
• Ompliu la tetera amb 200-250ml d’aigua a 80ºC per a la primera infusió.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts i mig.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 90ºC a la tetera de 270ml i infusionar 3 minuts.
• La tercera infusió, abocar aigua a 90ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

Preparació del Nantou bai cha a l’ estil occidental amb tetera de vidre de 800ml.

• Pre-escalfar la tetera: Posar la quantitat d’aigua bullint, que volem beure, dins la tetera de vidre de 800ml i deixar reposar 2 minuts.
• Poseu tot el volum d’aigua als gots que utilitzarem per beure.
• Posar 5-7g de te blanc Nantou bai cha dins la tetera.
• Omplir la tetera, des dels gots, amb la quantitat daigua que hem utilitzat inicialment. L’aigua estarà al voltant dels 85 ºC. Si volem baixar la temperatura de l’aigua a 80ºC, deixeu reposar l’aigua als gots una mica més de temps.
• Deixeu infusionar durant 4-5 minuts
• Retireu la infusió de la tetera, serviu-la en gots (deixeu la tetera sense aigua).
  • En cas que la tetera tingui un filtre removible no cal deixar la tetera sense aigua, ja que en retirar el filtre parem la infusió.
• Després de gaudir de la infusió, es poden tornar a infusionar les mateixes fulles incrementant el temps d’infusió.

Una altra forma de preparar el Nantou bai cha