Da Yu Ling

Característiques d’aquest Da yu ling oolong

El Da yu ling és un te oolong de Taiwan de fulla sencera i enrotllada en forma de bola. Recol·lecció manual. Un cop processada, la fulla adquireix un color verd intens amb matisos blavosos. El brot es compon de fulles fins al nivell 3 o 4 unides totes per la tija. Originari de la zona de Nantou a la part central oest de l’ illa. Te d’alta muntanya collit manualment d’infusió groc daurada. Aquest Da yu ling al nas destaca per les notes florals, intenses, dolces i cremoses. En boca és dens i amb cos, desenvolupant un sabor umami intens a la seva primera infusió que es manté en les successives infusions però de forma més subtil. La seva cremositat es percep als laterals de la boca. Un cop begut el seu record és molt llarg a la boca.

Caràcter de la infusió del te oolong Da yu ling

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen del te oolong Da yu ling

La plantació d’ aquest Da yu ling, ubicada a la zona Renai Township, se situa a 2000 metres d’ altitud. Zona d’alta muntanya on les plantacions es troben als vessants de les muntanyes amb pendents importants, que en dificulten la recol·lecció.

Preparació del Da yu ling tea

Preparació del te Da yu ling a l’estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-7g de te Dayuling dins la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant de 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la cuarta infusió.

Preparació del Da yu ling oolong a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Poseu 5-7g de Da yu ling oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Preparació del te Da yu ling a l’estil gongfu amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-8g de te da yu ling dins de la tetera.
• Omplir la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC (ens val l’aigua reposada del bullidor).
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar 2-3 minuts.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

També poden consultar el comportament dels acessoris en funció del material en aquest article.