Fu Shou Shan

Característiques d’aquest Fu shou shan oolong

Les fulles d’aquest te, recol·lectades manualment de la varietat Qing xin oolong, tenen un nivell mitjà-baix d’oxidació i no estan torrades. Enrotllades en el procés d’elaboració amb forma esfèrica d’uns 0,5-1cm de diàmetre. La percepció és robusta de tonalitat molt constant d’un color verd fosc blavós i intens.

Caràcter de la infusió del Fu shou shan oolong

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen del Fu shou shan

El Fu shou shan oolong és un te oolong cultivat i elaborat a la muntanya de Fu shou shan, Taichung , Taiwan. Aquesta zona de Taichung és coneguda pels tes d’alta muntanya que es produeixen. Els tes d’alta muntanya els trobem a partir dels 1000 metres d’alçada. La muntanya Fu shou és a prop de la muntanya Li. Plantacions de te que poden superar els 2600 metres. Alguns dels tes que es regalen i es reparteixen entre el govern de Taiwan procedeixen d’aquesta zona.

Preparació del te Fu shou shan

Preparació del te oolong fu shou shan a l’estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-7g de te oolong fu shou shan dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant de 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la cuarta infusió.

Preparació del fu shou shan oolong a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Poseu 5-7g de fu shou shan oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Preparació del te fu shou shan a l’estil gongfu amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-8g de te fu shou shan dins de la tetera.
• Omplir la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC (ens val l’aigua reposada del bullidor).
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar 2-3 minuts.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.