Da Hong Pao

Origen d’aquest Da hong pao

Aquest Da hong pao oolong és originari de la zona sud oest de la muntanya de Wuyi. Les plantacions es troben a 1000 metres d’ altitud. En aquestes fotos podeu veure la plantació d’on és originari. Plantacions envoltades de boscos de bambú, en vessants amb pendent moderat que fan que la seva collita sigui 100% manual.

Característiques d’ aquest Da hong pao

Da hong pao recol·lectat a mà a la zona sud oest de la muntanya de Wuyi. Té envellit lleugerament de fulla madura, mig oxidada i amb un torrat amb carbó, de forma estirada i tornejada, de color marró-negre fosc. En sec té aroma dolça, delicat amb notes torrades que es mantenen al pas de les infusions. Aporta una infusió vermellosa, transparent i amb record llarg i dolç en boca. Consequentment és envolvent i equilibrat, sedós als laterals de la boca. Permet diverses infusions. A la ciutat de Jiu Long Ke es troben els 6 arbres mare de la varietat Da hong pao (Qidan). A la zona protegida a Zheng Yan (Wuyi Shan) es troben gran part dels arbres reproduïts a partir d’esqueixos dels arbres mare. Aquest te s’anomena Dahongpao Pur.També trobem aquest tipus de te oolong produït a partir de varietats com Rou Gui, Shui Xian, … entre d’ altres. Aquest te oolong de la zona de Wuyi és popular pel seu especial caràcter que adquireix.

Caràcter de la infusió del Da hong pao

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Preparació del te oolong Da hong pao

Preparació del Da hong pao a l’estil gongfu cha amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 4-6gr de te oolong daa hong pao dins la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut 30 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la cuarta infusió.

Preparació del da hong pao a l’ estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 4-6gr de te oolong da hong pao dins del gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llençar l’aigua directament damunt les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.

Entrades al Blog sobre el Da hong pao tea

Com utilitzar el gaiwan?

Utilitzar el gaiwan requereix experiència! Abans d’entrar en la preparació del te utilitzant el gaiwan, [...]

01
juny