Kamairicha Oolong

Característiques del te japonès Kamairicha oolong

Kamairicha oolong de l’illa de kyushu, Japó. Originari de la prefectura de Miyazaki. Té oolong de fulla parcialment sencera, tornejada i lleugerament enrotllada sobre si mateixa formant una esfera imperfecta i oberta. Te processat a partir de fulla jove de color verd clar – fosc amb aroma floral i fresca característica dels varietals japonesos. La infusió és agradable i floral. Textura sedosa i cremosa, proporcionant un record llarg en boca. Procés similar als tes de la Xina, encara que amb sabor completament diferent a causa de diversos aspectes com el terreny, el clima, els varietals,…

Caràcter de la infusió del kamairicha oolong

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

El procés del Kama-iri oolong

Aquest tipus de processament del te Japonès (kama-iri) és molt semblant a l’estabilització de la fulla realitzada al processat del te Xinès. La producció d’aquest te, avui dia se centra en el sud del Japó, en les prefectures de Miyazaki i Saga. La desactivació dels enzims que oxiden la fulla del te es fa amb una superfície calenta (amb foc/electricitat) en comptes de fer servir vapor. El mètode comentat anteriorment es va utilitzar antigament al Japó, durant el segle XVI i que es va deixar d’utilitzar en guanyar terreny el mètode de vaporitzat de les fulles.

Preparació del Kamairicha oolong

Preparació del te kamairi oolong a l’estil gongfu cha amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar 140ml d’aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Passar l’aigua a l’acumulador.
• Posar 4gr de te kamairicha oolong dins la tetera.
• Ompliu la tetera amb els 140ml d’aigua, de l’acumulador, que estarà al voltant dels 80ºC.
• deixar infusionar uns 40 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetiu la infusió, manteniu la temperatura de l’aigua a 80ºC i abaixeu el temps d’infusió a 30 segons per a la segona i tercera ronda. A partir de la tercera ronda, incrementar la temperatura i el temps d’infusió.

Preparació del te kamairi oolong a l’estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 100ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts. Passar l’aigua a l’acumulador.
• Posar 4-5gr de te kama-iri oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb els 100ml d’aigua que hi ha a l’acumulador, al voltant dels 80ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 80ºC dins el gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Per què utilitzar el gaiwan:

1. Una manera pràctica per prendre el te.
2. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil.
3. protegeix les fulles al introduïr l’aigua calenta.
4. Es pot beure directament del gaiwan, sense fer servir cap altre accessori.
5. Permet veure i analitzar les fulles de manera clara i ràpida.
6. Accessori indispensable pels aficionats al te.

També us pot interessar Com utilitzar el gaiwan?

També poden consultar el comportament dels acessoris en funció del material en aquest article.

Articles relacionats amb el kamairicha oolong