Mizudashi Sencha

Característiques del te verd japonès Mizudashi sencha

Per dies calorosos, després de la feina, després d’una dutxa, o en qualsevol altra ocasió en què necessitis refrescar-te el mizudashi sencha és una opció perfecta. Molt fàcil de preparar, refrescant i sobretot d’una forma divertida i saludable, ple de vitamines i catequines.

La piràmide conté petites partícules molt aromàtiques que s’obtenen de la fabricació de la sencha de primera recol·lecció. Separades de les fulles més pesades mitjançant aire. Aquestes partícules obtingudes són de color verd intens, igual que la seva infusió resultant.

Infusió particularment lleugera, delicada, dolça i aromàtica. El caràcter dolç i aromàtic ho aporta la varietat minami sayaka.

¿Què significa mizudashi?

Mizudashi significa infusió en fred (cold brew). Els tes japonesos que requereixen aquest tipus de preparació se’ls anomena així. Habitualment per preparar el “mizudashi tea” no es fa una infusió, sinó que es fa una maceració; és a dir, posar el te en fred durant un llarg període de temps.

Caràcter de la infusió

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

¿Com preparo el te verd Mizudashi?

Per preparar el te verd mizudashi un recipient gran és perfecte. Les petites partícules de te verd que hi ha dins aquestes piràmides són perfectes per obtenir una beguda refrescant i vitalitzant.

Preparació en fred (maceració)

• 1 piràmide (5g) per a 400ml d’aigua a temperatura ambient.
• Deixar macerar a la nevera un temps superior a les 10h
• Passat aquest temps gaudir de la infusió.

Preparació a Calent:

• 1 piràmide (5g) per 400ml d’aigua a 50-60ºC
• 20 minuts d’infusió
• Servir tebi o posar a la nevera per refredar la beguda
• Un cop freda la beguda, està a punt per servir (Si s’afegeixen glaçons de gel, intensifiqueu la beguda allargant el temps d’infusió o el nombre de piràmides)