Característiques del Shincha Miyazaki
Aquest Shincha Miyazaki és la primera collita de te verd japonès produït a partir de brots joves. Fulla en forma d’agulla amb un color verd intens, una mica més clar que el shincha fukuoka kabuse. Fulles recol·lectades entre 200 i 300m d’altitud.
Aquest shincha Miyazaki està format per fulles de la varietat Sakimidori, no ombrejada (habitualment aquesta varietat no se ombreja), Yutakamidori també ombrejada, dues setmanes abans de la collita. És la varietat Sakimidori la que aporta el color verd intens brillant, l’aroma fresca, el cos i la cremositat. La varietat Yutakamidori és una de les varietats de cultiu avançat que s’utilitzen a l’illa de kyushu que aporta l’elegància, l’equilibri i la intensitat en el te.
Infusió del Shincha miyazaki 2024
Preparació del shincha Miyazaki
La preparació d´aquest shincha miyazaki l´hem feta amb una tetera kyusu japonesa de porcellana de 290ml de capacitat. La fulla, amb forma d’agulla fina, sense infusionar és d’un color verd intens que pot recordar el color de les algues. El seu aroma és intens, penetrant i fresc. El caràcter d´aquest shincha miyazaki és vegetal, marí, deixant els laterals de la boca untuosos i amb un record llarg. Infusió de color verd intens. Per a més informació consulteu el shincha miyazaki al bloc.
Preparació del shincha Miyazaki amb la tetera kyusu de 290ml
- Pre-escalfar la tetera: Posar 200-220ml d’aigua calenta 95ºC dins de la tetera kyusu de 290ml i deixar reposar 2 minuts.
- Passar l’aigua en un acumulador (deixar reposar uns minuts).
- Posar 4-5gr de shincha Miyazaki dins la tetera.
- Passar l’aigua de l’ acumulador dins d’un altre acumulador per refredar més l’aigua (després de deixar reposar l’aigua en aquest segon acumulador, hauria d’estar entre 60-70ºC)
- Agafar l’acumulador amb aigua i buidar una part, 60-80ml d’aigua dins la tetera kyusu.
- Moure durant 20-30 segons i servir en vas petit. (deixeu la tetera sense aigua)
- Tornar a agafar l’acumulador amb aigua i buidar la resta, uns 120ml d’aigua dins la tetera kyusu.
- Deixeu reposar 30 segons i aboqueu-ho a l’acumulador, deixant la tetera sense aigua.
- Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots petit.
- Afegir aigua (160-180ml) al voltant de 70ºC a la tetera kyusu i deixar reposar 30-50seg i abocar a l’acumulador.
- Serviu la tercera infusió de l’acumulador als gots gongfu.
- …
- Repetir la infusió, incrementant la temperatura i el temps d’infusió.
Veure la preparació del shincha miyazaki a 50ºC i en fred
També podeu veure aquest vídeo de preparació similar
Per a més informació podeu consultar aquesta entrada relacionada amb la preparació del shincha . També poden consultar el comportament dels acessoris en funció del material en aquest article.
A continuació es mostra una gràfica amb el CARÀCTER DEL SHINCHA MIYAZAKI
- notes:
- El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
- valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)
Fotos del shincha miyazaki 2024
Luis ramiro Cruz orduña –
Un té muy equilibrado. Delicado y con recuerdo en boca
Alex Siles –
Te extraordinario si te gustan los sabores vegetales y salados.
Aconsejo seguir las instrucciones de preparación al pie de la letra ya que esto potencia las cualidades del Té hasta conseguir unas infusiones directamente saladas y sabrosas como el mejor caldo de verduras.
Muy buena relación calidad-precio. Gracias por la recomendación Ambrós!
D. LOPEZ –
Té con carácter vegetal, un toque herbal, notas a frutos secos y vegetales de hoja verde, con final algo mineral. Agradable de tomar por su sensación de frescor que deja una vez tomado. Para acompañar con la comida o simplemente para tomar a media tarde en un momento de descanso.
Christophe FONTENAS –
Con 6g de la cosecha de 2021, en el kyusu de 160ml a 60ºC, me encanta. Tiene más astringencia que un clasico sencha con un punto de umami. Al final baje la temperatura a 50ºCy el umami sube drásticamente. Es un té muy refrescante con sabores sencillos. La infusión es bastante turbia y de un color verde clarito Destaca también el color de las hojas mojadas que son de un verde casi fluorescente.
Elena Yepes Evangelista –
Abrir el paquete y recibir los aromas ya es un regalo de buena mañana; más ahora que echamos en falta el frescor de la naturaleza. Siguiendo los pasos indicados en temperatura y tiempo de infusión, se consigue un té intenso y fresco a la vez, que aporta una sensación de volumen en boca muy superior a la que se espera en una bebida líquida tan aparentemente ligera. El Shincha Miyazaki pasa a mi lista top 3 de té verde! Gracias Tetere Team