Shincha Miyazaki

Característiques del Shincha Miyazaki

Aquest Shincha Miyazaki és la primera collita de te verd japonès produït a partir de brots joves. Fulla en forma d’agulla amb un color verd intens, una mica més clar que elshincha de kyoto . Fulles recol·lectades entre 200 i 300m d’altitud.

Aquest shincha Miyazaki està format per fulles de la varietat Sakimidori, no ombrejada (habitualment aquesta varietat no se ombreja), Yutakamidori també ombrejada, dues setmanes abans de la collita. És la varietat Sakimidori la que aporta el color verd intens brillant, l’aroma fresca, el cos i la cremositat. La varietat Yutakamidori és una de les varietats de cultiu avançat que s’utilitzen a l’illa de kyushu que aporta l’elegància, l’equilibri i la intensitat en el te.

Preparació del shincha Miyazaki

La preparació d´aquest shincha miyazaki l´hem feta amb una tetera kyusu japonesa de porcellana de 290ml de capacitat. La fulla, amb forma d’agulla fina, sense infusionar és d’un color verd intens que pot recordar el color de les algues. El seu aroma és intens, penetrant i fresc. El caràcter d´aquest shincha miyazaki és vegetal, marí, deixant els laterals de la boca untuosos i amb un record llarg. Infusió de color verd intens. Per a més informació consulteu el shincha miyazaki al bloc.

Preparació del shincha Miyazaki amb la tetera kyusu de 290ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar 200-220ml d’aigua calenta 95ºC dins de la tetera kyusu de 290ml i deixar reposar 2 minuts.
• Passar l’aigua en un acumulador (deixar reposar uns minuts).
• Posar 5-6gr de shincha Miyazaki dins de la tetera.
• Passar l’aigua de l’ acumulador dins d’un altre acumulador per refredar més l’aigua (després de deixar reposar l’aigua en aquest segon acumulador, hauria d’estar entre 60-70ºC)
• Agafar l’acumulador amb aigua i buidar una part, 60-80ml d’aigua dins la tetera kyusu.
• Moure durant 30-40 segons i servir en got petit . (deixeu la tetera sense aigua)
• Tornar a agafar l’acumulador amb aigua i buidar la resta, uns 120ml d’aigua dins la tetera kyusu.
• Deixeu reposar 30 segons i aboqueu-ho a l’acumulador, deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots petit.
• Afegir aigua (160-180ml) al voltant de 70ºC a la tetera kyusu i deixar reposar 40-60seg i abocar a l’acumulador.
• Serviu la tercera infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetir la infusió, incrementant la temperatura i el temps d’infusió.

Veure la preparació del shincha miyazaki a 50ºC i en fred

També podeu veure aquest vídeo de preparació similar

Per a més informació podeu consultar aquesta entrada relacionada amb la preparació del shincha . També poden consultar el comportament dels acessoris en funció del material en aquest article.

A continuació es mostra una gràfica amb el CARÀCTER DEL SHINCHA MIYAZAKI

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Articles relacionats amb el shincha Miyazaki