Shen Shan Lao Shu Cha de 2017 (sheng)

Característiques del Shen shan lao shu cha de 2017

Aquest disc (深山老树) Shen Shan Lao Shu sheng 2021 de 500gr és un clàssic de Haiwan. Shen shan lao shu significa “té d’arbres vells de les muntanyes profundes”. Recol·lecció manual de brots sencers d’arbres vells i “salvatges” que creixen lliurement al mig del bosc. El brot consta de la primera fulla sense obrir més dues fulles. Un cop, les fulles, processades i convertides a mao cha, aquestes són premsades seguint el procés antic, tradicional i artesanal; premsades amb pedres.

Les fulles un cop premsades tenen unes tonalitats de color verd fosc combinades amb colors marrons més clars i blancs. Aquestes son les fulles més joves sense obrir cobertes de tricomes, que un cop seques queden de color blanc. L’aroma del disc Shen Shan Lao Shu és intensa.

La infusió del puerh Shen Shan Lao Shu és de color groc albercoc, transparent. A la boca és una infusió potent, amb cos i un record dolç i llarg. Te de caràcter fort, ideal per a infusions curtes i repetitives de la mateixa fulla.

Caràcter de la infusió d’ aquest te puerh:

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Les fulles per elaborar aquest te puerh són de la zona de Xishuangbanna, on trobem de forma natural a les muntanyes i plantacions la varietat Camelia sinensis assàmica.

Aquest disc de puerh està elaborat per Haiwan. Zhou Bing Liang va néixer el 1939 a Xiang Yun, a la província de Yunnan. El 1957, va començar a treballar a la fàbrica Menghai. Des del 1984 fins al 1996, va exercir el paper de director de la fàbrica i va liderar tot el seu equip. Zhou Bing Liang és un dels responsables que ha dedicat més temps i esforç a la fàbrica de Menghai. A més, és un dels fundadors de la marca DaYi i posteriorment, el 1999, va cofundar Haiwan al costat d’un altre soci. Destaca com una figura de gran importància i pioner en el procés de fermentat «wo dui» del puerh. La seva contribució també és fonamental en la restauració d’ antics jardins de puerh i en el desenvolupament de noves plantacions.

Preparació del te puerh Shen shan lao shu cha de 2017

Preparació del shen shan lao shu cha de 2017 a l’estil gongfu cha amb tetera Yixing zhu ni shui ping de 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-6g de te shen shan lao shu sheng de 2017 dins la tetera.
• Hidratar la fulla i rebutjar l’ aigua.
• Omplir la tetera amb 140ml d’ aigua a 95ºC per a la primera infusió.
• Deixar infusionar al voltant de 30 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió al voltant dels 20 segons durant les pròximes infusions. A partir de la quarta infusió incrementar el temps d’ infusió.

Preparació del shen shan lao shu cha de 2017 a l’estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml

Utilitzar el gaiwan ens proporciona comoditat. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil. Protegir les fulles en tirar l’ aigua calenta. beure directament del gaiwan, sense l’ús d’altres accessoris i també permet veure i analitzar les fulles d’una forma clara i ràpida. Per a més informació sobre el gaiwan us pot interessar Com utilitzar el gaiwan?

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 5-6g de te shen shan lao shu cha de 2017 dins del gaiwan.
• Hidratar la fulla de te puerh i desitjar l’ aigua.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llençar l’aigua directament damunt les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar uns 25-30 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a les 5 (aprox.) pròximes infusions, afegir també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar al voltant dels 10-20 segons. Abocar a l’ acumulador.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• …
• A partir de la sisena infusió incrementar el temps d’ infusió.

Preparació gongfu del te shen shan lao shu sheng de 2017 amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-6g de te shen shan lao shu sheng de 2017 dins la tetera.
• Hidratar la fulla i rebutjar l’ aigua.
• Omplir la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC (ens val l’aigua reposada del bullidor).
• Deixar infusionar al voltant de 30-40 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i mantenir el temps d’infusió al voltant dels 20-30 segons durant les properes 5 infusions. A partir de la sisena infusió incrementar el temps d’ infusió.