Bing cha shu 7578 de 2014

Característiques d’aquest bing cha shu 7578 de 2014

Disc de te puerh bing cha shu 7578 de 2014 de 357gr elaborat a partir de fulles de la varietat «daye». Recepta 7578. Disc «shu» elaborat a partir de maocha fermentat i premsat posteriorment.

Aquest disc de te puerh de 2014 de la marca Lao tong zhi està fet a partir de fulla barrejada, bàsicament trencada i algun brot jove sencer. Emmagatzemat des del 2014 a Xi Shuang Ban Na en sec. Des del 2015 el seu envelliment ha estat a Barcelona.

Per preparar aquest bing cha shu 7578 de 2014 primer hem hidratat la fulla. Una bona forma de preparar aquest te puerh és utilitzant una tetera de Yixing com la tetera de yixing zhu ni shui ping de 140ml de capacitat. Infusió de color negra vermellosa, mat, opaca i densa. Intensitat aromàtica notable dins la tetera amb notes a cereals i fusta. En boca té una entrada potent amb cos, lleugerament assecant amb notes a fusta i terra. Sense notes a humitat.

Caràcter de la infusió d’ aquest te puerh

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen d’aaquest te puerh bing cha shu 7578 de 2014

Un dels dos ex-managers de la fàbrica de Menghai, Mr. Zou Bing Liang, és el fundador de Haiwan. Durant els anys 70 aquestes dues persones van ser pioners en el desenvolupament del mètode de fermentació del puerh. És a dir que el procés de fermentació del puerh és molt semblant al procés que es realitza a la fàbrica de Menghai.

Les fulles per elaborar aquest puerh són de la zona de Xishuangbanna, on trobem plantacions de Camelia sinensis assàmica. A continuació podeu veure a la foto les fulles recol·lectades dels arbres de la varietat assàmica de les quals es fabrica aquest bing cha shu 7578 de 2014.

Preparació del te puerh bing cha shu 7578 de 2014

Preparació del bing cha shu 7578 de 2014 a l’estil gongfu cha amb tetera Yixing zhu ni shui ping de 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar de 6gr a 8gr de té puerh bing cha shu 7578 de 2014 dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant de 2 minuts 30 segons – 3 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’ infusió en la segona infusió, igualar o incrementar el temps a partir de la tercera infusió.

Preparació del te pu erh bingcha 7578 a l’estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml

Utilitzar el gaiwan ens proporciona comoditat. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil. Protegir les fulles en tirar l’ aigua calenta. beure directament del gaiwan, sense l’ús d’altres accessoris i també permet veure i analitzar les fulles d’una forma clara i ràpida. Per a més informació sobre el gaiwan us pot interessar Com utilitzar el gaiwan?

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar de 6gr a 8gr de té puerh bing cha shu 7578 de 2014 dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar uns 3 minuts i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegir també 100ml d’ aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar entre minut i mig i dos minuts. Abocar a l’ acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetir la infusió, mantenint la temperatura i el temps en la tercera infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Preparació gongfu del te pu erh bing cha shu 7578 de 2014 amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar de 6gr a 8gr de té puerh bing cha shu 7578 de 2014 dins de la tetera.
• Omplir la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC (ens val l’aigua reposada del bullidor).
• Deixar infusionar al voltant de 3 minuts i mig a 4 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar al voltant de 2 minuts i mig.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i procedir com en la segona infusió.