Shincha Miyazaki

Características del Shincha Miyazaki

Este Shincha Miyazaki es la primera cosecha de té verde japonés producido a partir de brotes jóvenes. Hoja en forma de aguja con un color verde intenso, un poco más claro que el shincha fukuoka kabuse. Hojas recolectadas entre 200 y 300m de altitud.

Este shincha Miyazaki está formado por hojas de la variedad Sakimidori, no sombreada (habitualmente esta variedad no se sombrea), Yutakamidori también sombreada, dos semanas antes de la cosecha. Es la variedad Sakimidori la que aporta el color verde intenso brillante, el aroma fresco, el cuerpo y la cremosidad. La variedad Yutakamidori es una de las variedades de cultivo avanzado que se utilizan en la isla de kyushu que aporta la elegancia, el equilibrio e intensidad en el té.

Preparación del shincha Miyazaki

La preparación de este shincha miyazaki la hemos realizado con una tetera kyusu japonesa de porcelana de unos 290ml de capacidad. La hoja, con forma de fina aguja, sin infusionar es de un color verde intenso que puede recordar el color de las algas. Su aroma es intenso, penetrante y fresco. El carácter de este shincha miyazaki es vegetal, marino, dejando los laterales de la boca bien aceitados y con un recuerdo largo. Infusión de color verde vivo. Para más información consultar el shincha miyazaki en el blog.

Preparación del shincha Miyazaki con la tetera kyusu de 290ml

• Pre-calentar la tetera: Poner 200-220ml de agua caliente 95ºC dentro de la tetera kyusu de 290ml y dejar reposar 2 minutos.
• Pasar el agua en un acumulador (dejar reposar unos minutos).
• Poner 4-5gr de shincha Miyazaki dentro de la tetera.
• Pasar el agua del acumulador dentro de otro acumulador para enfriar más el agua (después de dejar reposar el agua en este segundo acumulador, debería estar entre los 60-70ºC)
• Coger el acumulador con agua y verter una parte, 60-80ml de agua en la tetera kyusu.
• Mover durante 20-30 segundos y servir en vaso pequeño. (dejar la tetera sin agua)
• Volver a coger el acumulador con agua y verter el resto, unos 120ml de agua en la tetera kyusu.
• Dejar reposar 30 segundos y verter en el acumulador, dejando la tetera sin agua.
• Servir la segunda infusión del acumulador a los vasos pequeño.
• Añadir agua (160-180ml) alrededor de 70ºC a la tetera kyusu y dejar reposar 30-50seg y verter en el acumulador.
• Servir la tercera infusión del acumulador a los vasos gongfu.
•  …
• Repetir la infusión, incrementando la temperatura y el tiempo de infusión.

Ver la preparación del shincha miyazaki a 50ºC y en frío

También podéis ver este vídeo de preparación similar

Para más información pueden consultar esta entrada relacionada con la preparación del shincha. También pueden consultar el comportamiento del accesorio en función del material en este artículo.

A continuación se muestra una gráfica con el CARÁCTER DEL SHINCHA MIYAZAKI

• notas:
  • El resultado se considera en base a la preparación indicada y el té actualmente en venta.
  • valores de 0-5 (siendo 0 menor intensidad y 5 mayor intensidad)

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