Bai Hao Oolong (Oriental Beauty)

Introducció al Bai hao oolong també anomenat Oriental beauty o Dong fang mei ren

Oolong popular de Taiwan i ben conegut a occident. El Bai hao oolong també conegut com a Oriental beauty o Dong fang mei ren és un te d’oxidació mitjana-alta. La zona d’on prové la seva producció més gran és Tai Zhu Miao. Els brots es recol·lecten amb dos fulles i el brot. La recol·lecció es realitza quan comença la calor ja que s’aprofita d’un insecte anomenat Jacobiasca Formosana que s’alimenta de les tijades i fulles de la planta del te.

Jacobiasca Formosana i el Bai hao oolong

Per a la producció del Bai hao oolong és imprescindible aquest insecte. Aquests insectes mengen els sucres, minerals,… elements dissolts dins de les tiges i fulles, el que porta a una modificació de la configuració de compostos en aquestes fulles, que posteriorment seran recollides per a la producció del te Oriental Beauty i que li conferirà aquest caràcter únic . Les fulles d’aquest te oolong un cop processades són tornejades i de color fosc amb tonalitats de color verd, vermell, marró, blanc, groc, … amb brots blancs/daurats que són les fulles més joves recobertes de tricomes. El seu aroma és molt especial, marcat sobretot per notes afruitades i dolces. La fulla processada, en tenir un ventall tan ampli de colors, també és anomenat te dels cinc colors.

Llegenda sobre el Bai hao oolong

La producció del Bai hao oolong va ser per accident. Es diu que un pagès estava esperant per recol·lectar les fulles madures de la segona collita. Aquest pagès feia una producció sense pesticides. Per a la seva sorpresa quan s’acostava el moment de la collita va identificar uns canvis a les fulles. Aquestes van començar a corbar-se, a canviar de color, reduir-ne la mida,… i es va adonar que tot això era motivat per un petit insecte que es nodreix de les fulles de la Camèlia sinensis. Com que no volia fer malbé tota la collita, va recollir les fulles igualment i les va processar. El resultat li va encantar i va començar a explicar què li havia passat als amics. Aquests no s’ho creien i li deien que no digués mentides. És per aquest motiu que aquest te també l’anomenen “peng feng cha”. “Peng feng” a Taiwan significa mentider.

Segons la climatologia de Taiwan, la temporada que hi ha més plagues és durant els mesos de maig, juny i juliol.

Característiques de l’oriental beauty

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen d’aquest te oolong Dong fang mei ren

Te oolong originari de Pinglin, a Taiwan. Plantacions al voltant dels 800 metres sobre el nivell del mar. Podeu veure les plantacions en aquesta foto i l’entorn a la zona de New Taipei.

Preparació de l’oriental beauty

És important preparar aquest te a l’estil gongfu per poder obtenir un bon rendiment i obtenir així un ampli ventall de matisos. El color de la infusió d’aquest te oolong és de color ambre, viu, transparent i brillant.

Preparació del Bai hao oolong a l’estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 4-6gr de te bai hao oolong dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut 30 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la cuarta infusió.

Preparació del te oolong orienta beauty a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 4-6g de te Dong fang mei ren dins del gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Per què utilitzar el gaiwan:

1. Una manera pràctica per prendre el te.
2. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil.
3. protegeix les fulles en llençar l’aigua calenta.
4. Es pot beure directament del gaiwan, sense fer servir cap altre accessori.
5. Permet veure i analitzar les fulles de manera clara i ràpida.

Vídeos relacionats amb el te oolong Bai hao oolong

Articles relacionats amb el te oolong Dong fang mei ren