Tie Guan Yin (Qing xiang)

Característiques d’aquest Tie guan yin

El nom traduït és Buda de Ferro, i el seu nom és originari d’una llegenda. Processat en forma de petites boles de 0,5cm a 1cm de presència robusta i aspra al tacte. Un cop infusionada la fulla i oberta, es pot observar que les fulles poden anar des de joves brots fins a fulles més madures (fins a tercer-quart nivell). També es pot veure perfectament el nivell d’oxidació al perfil de la fulla i la degradació als seus extrems, necessària per provocar aquesta oxidació. Amb el processament de la fulla els diferents compostos que hi ha dins d’aquesta, entren en contacte entre si, per crear les reaccions necessàries que formen el caràcter d’aquest te. Entre elles la creació dels aromes característics.

La infusió va de verd clar a verd groc en funció del temps d’infusió. Al nas, olor fàcil d’identificar, notes florals, dolces,… A la boca és lleuger, refrescant, vegetal i astringència molt subtil. El seu record es queda instal·lat a la part central de la boca, a la llengua. El seu record en boca és força llarg i canviant. Aquest te oolong de Fujian no està torrat!

Nota: després de prendre set tasses, ens hem sentit, totalment igual com el poema de Lu Tong, només puc sentir la brisa del fresc vent que aixeca les meves mànigues. On és l’Elisi? Deixa’m cavalcar en aquesta suau brisa perquè em porti ben lluny.

Origen i plantació del Tie guan yin

Tie guan yin produït a la província de Fujian , Xina. La plantació està ubicada a uns 400 metres d’alçada, a les muntanyes de Fujian.

Adjuntem un parell de fotos de la plantació d’on és originari aquest te.

Caràcter de la infusió del te oolong Tie guan yin

A continuació es mostra una gràfica amb el CARÀCTER DE LA INFUSIÓ :

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Preparació del Qing xian Tie guan yin

Preparació del te Tie guan yin a l’estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Omplir la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml amb aigua calenta 95ºC i deixar reposar 2 minuts. Passar l’aigua a l’acumulador.
• Posar 5g de te Tieguanyin dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb els 140ml d’aigua, de l’acumulador, que estarà al voltant dels 95ºC.
• deixar infusionar un parell de minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió al voltant d’1 minut, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la quarta infusió (quarta inclosa).

Preparació del Tie guan yin oolong a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 5g de Tieguanyin oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Preparació del te Tie guan yin a l’estil gongfu amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5g de te Tie guan yin dins de la tetera.
• Omplir la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC (ens val l’aigua reposada del bullidor).
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar 2-3 minuts.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

També poden consultar el comportament dels acessoris en funció del material en aquest article.

Articles relacionats amb el Tie guan yin oolong