Pinglin Tie Guan Yin torrat

Característiques daquest Pinglin Tie guan yin

Te oolong, que té la fulla processada en forma de bola i amb un torrat posterior lent i molt cuidat. Aquest torrat realitzat amb llenya i amb forn tradicional li aporta complexitat i profunditat al te.

A la botiga de te tetere podeu trobar diversos tipus de Tie Guan Yin. De Fujian el Té oolong Tie Guan Yin sense torrar (Qing Xian), de Pinglin (el que teníem ara a la pàgina) i d’A Li Shan Tie Guan Yin torrat a l’estil tradicional.

Aquest te oolong torrat de Pinglin ha seguit un procés d´elaboració tradicional partint del varietal Jin Xuan.

Caràcter de la infusió del te oolong Pinglin Tie guan yin

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen de l’oolong Pinglin Tie guan yin

Aquest Pinglin Tie Guan Yin, com el nom indica és procedent de la zona de New Taipei . Una mica d’història: Al voltant d’uns 200 anys enrere, la varietat Tie Guan Yin es va començar a cultivar a Taiwan com a planta experimental. Arbres originaris de les muntanyes d’Anxi i també llavors portades de la província de Fujian es van adaptar bé amb el clima i el terra del nord de Taiwan. Muzha, molt a prop de Taipei a la zona de Wen Shan, és el lloc originari del Tie Guan Yin a Taiwan.

Preparació del Pinglin Tie guan yin oolong

Preparació d´aquest te oolong de Pinglin Tie guan yin al´estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-7g de te Pinglin Tie guan yin dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant de 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la quarta infusió.

Preparació del Pinglin Tie guan yin oolong a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins del gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 5-7g de Pinglin Tieguanyin oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• …
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Preparació del te Pinglin Tie guan yin a l’estil gongfu amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5-8g del te oolong ti kuan yin tea dins la tetera.
• Omplir la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC (ens val l’aigua reposada del bullidor).
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar 2-3 minuts.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

Articles relacionats amb el Pinglin Tie guan yin oolong