Four Seasons

Característiques del Four seasons, també anomenat oolong quatre estacions

El four seasons oolong (oolong quatre estacions) és una varietat de te Oolong de mitjana-baixa oxidació. El seu nom en Xinès és Sijichun, i significa quatre estacions. Te popular a Taiwan recol·lectat a poca altura, al voltant dels 400-600 m, a la zona de Nantou, clima càlid. A causa de la poca alçada de les plantacions i de les temperatures menys fredes que en zones més altes, com bé indica el nom, és un te que es fabrica durant tot l’any i d’aquí ve el seu nom “quatre estacions”. Les plantacions es troben envoltades de palmeres altes, plantacions de pinyes i Huo Long Guo (la pitaya o fruita del drac de foc ). Aquestes dues últimes fruites són produïdes en grans quantitats a Taiwan.

Per a la producció d’aquest four seasons oolong, la fulla s’enrotlla en forma de petites esferes de color verd. El Sijichun es recol·lecta a màquina, encara que la majoria de fulles es poden apreciar senceres. Color d’infusió verda pastís brillant, molt neta d’aroma dolça i elegant. A la boca és floral, agradable, amb una certa cremositat a les parets laterals al voltant de la llengua.

Caràcter de la infusió del te oolong quatre estacions.

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Origen i plantació d’aquest Four seasons oolong

Te oolong four seasons originari de Nantou a Taiwan. Foto de la plantació d’on és originari aquest te oolong.

Preparació del te oolong quatre estacions

Preparació del te oolong quatre estacions a l’estil gongfu amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Omplir la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140ml amb aigua calenta 95ºC i deixar reposar 2 minuts. Passar l’aigua a l’acumulador per preescalfar-lo i rebutjar l’aigua.
• Posar 5g de te oolong quatre estacions dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb els 140ml d’aigua entre 90-95ºC.
• deixar infusionar un parell de minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió al voltant d’1 minut, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la quarta infusió (quarta inclosa).

Preparació del four seasons oolong a l’estil gongfu amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Poseu 5g de four seasons oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llençar l’aigua directament damunt les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda incrementar el temps d’infusió.

Preparació del te oolong quatre estacions a l’estil gongfu amb tetera de vidre de 270ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de vidre de 270ml i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 5g de te oolong quatre estacions dins de la tetera.
• Ompliu la tetera amb 200-250ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut i mig a 2 minuts.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i infusionar 1 minut.
• La tercera infusió, abocar aigua a 95ºC a la tetera de 270ml i incrementar el temps d’infusió.

També poden consultar el comportament de l’ accessori en funció del material en aquest article.

Evolució de les fulles durant el procés d’ infusió del te oolong four seasons

Vídeos relacionats amb la preparació del te oolong quatre estacions

Articles relacionats amb el te four seasons