Gaba Oolong

Característiques del gaba oolong de Nantou

Gaba oolong recol·lectat a Nantou, Taiwan. Les fulles, de la varietat jin xuan, en una part del procés es processen en un entorn sense oxigen adquirint un alt contingut en àcid aminobutíric (GABA) un neurotransmissor beneficiós per a l’organisme. Afavoreix la relaxació, el somni i el descans.

Infusió de color ambre i aroma afruitada i agredolça. A la boca es mantenen les característiques detectades al nas. És un te molt agradable i llarg a la boca. Em recorda unes postres molt típiques de la Xina, que em porta molt bons records. Aquestes postres són elaborades amb arròs fermentat i fruites, barrejant perfectament les notes dolces de la fruita amb les notes agres, àcides de l’arròs fermentat.

Caràcter de la infusió del gaba oolong

• notes:
  • El resultat es considera en base a la preparació indicada i al te actualment en venda.
  • valors de 0-5 (sent 0 menor intensitat i 5 major intensitat)

Preparació del gaba oolong

Preparació del gaba oolong a l’estil gongfu cha amb tetera Yixing Zhu Ni Shui Ping 140ml

• Pre-escalfar la tetera: Posar aigua calenta 95ºC dins la tetera de Yixing Zhu Ni Shui Ping de 140mll i deixar reposar 2 minuts. Rebutgeu l’aigua.
• Posar 4-6gr de gaba oolong dins la tetera.
• Ompliu la tetera amb 140ml d’aigua a 95ºC.
• deixar infusionar al voltant d’1 minut 30 segons.
• Abocar la infusió a l’ acumulador , deixant la tetera sense aigua.
• Servir la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Repetir la infusió, abocant aigua a 95ºC a la tetera de 140ml i reduir el temps d’infusió a la segona infusió, igualar el temps a la tercera infusió i augmentar el temps a partir de la cuarta infusió.

Preparació del gaba oolong a l’estil gongfu cha amb gaiwan de 100-120ml

• Pre-escalfar el gaiwan: Posar 80ml d’aigua calenta 95ºC dins el gaiwan i deixar reposar 2 minuts.
• També pre-escalfar l’acumulador.
• Posar 4-6gr de gaba oolong dins el gaiwan. En aquest punt podem aprofitar per olorar les fulles dins del gaiwan.
• Omplirem el gaiwan amb 100ml d’aigua a 95ºC. No llenceu l’aigua directament sobre les fulles.
• Tapar el Gaiwan i deixar reposar de 30 a 90 segons i abocar a l’acumulador, deixant el gaiwan sense aigua.
• Serviu la infusió de l’ acumulador als gots gongfu.
• Per a la segona infusió, afegiu-hi també 100ml d’aigua a 95ºC dins del gaiwan i deixeu reposar 30-50seg i aboqueu-ho a l’acumulador.
• Serviu la segona infusió de l’acumulador als gots gongfu.
• Repetiu la infusió, mantenint la temperatura i el temps de la segona infusió. A partir de la quarta ronda, incrementar el temps d’infusió.

Per què utilitzar el gaiwan:

1. Una manera pràctica per prendre el te.
2. Permet olorar el te de forma ràpida i fàcil.
3. protegeix les fulles en llençar l’aigua calenta.
4. Es pot beure directament del gaiwan, sense fer servir cap altre accessori.
5. Permet veure i analitzar les fulles de manera clara i ràpida.
6. Accessori indispensable pels aficionats al te.

També us pot interessar Com utilitzar el gaiwan?

Vídeos sobre la preparació del Nantou gaba oolong